Trois recettes « zéro déchet »

Saviez-vous que vos fanes de carottes et de radis, vos épluchures de légumes et votre pain rassis peuvent eux aussi être consommés ?
Et c’est même délicieux ! La preuve en est grâce à ces trois recettes faciles et anti-gaspi.

Une tartinade de fanes de radis
Dans un bol mixeur mélangez : 

  • les fanes d’une botte de radis bio ou non traitée
  • 40 g de noix de cajou
  • 20 g de graines de tournesol décortiquées
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g de parmesan râpé
  • 6 cuil. à soupe d’huile de noix
  • ½ citron pressé
  • 3 radis coupés en morceaux
  • Sel et poivre

Mixez le tout et servez à l’apéro sur des toasts ou en dip pour tremper vos crudités.

 

Des chips d’épluchures
Lorsque vous épluchez vos légumes BIO (veillez à bien les brosser)

  • Préservez les copeaux de peau
  • Etalez-les sur une plaque de papier sulfurisé
  • Badigeonnez-les d’huile d’olive et d’épices
  • Faire cuire 15 minutes au four à 200°c. 

Laissez-les refroidir le temps qu’elles deviennent croustillantes et dégustez-les ! 

 

Des croutons de pain rassis
Si votre pain devient dur avant d’être fini ne le jetez pas ! 

  • Coupez-le d’abord en tranches que vous frotterez avec une gousse d’ail.
  • Découpez ensuite votre pain en petits dés et badigeonnez-les d’huile d’olive. 
  • Disposez vos croûtons sur une plaque de papier cuisson.
  • Laissez-les cuire au four pendant 5 minutes à 200°c. 

Dispersez alors vos croûtons maison dans une soupe, un gaspacho ou même une salade !