Saviez-vous que vos fanes de carottes et de radis, vos épluchures de légumes et votre pain rassis peuvent eux aussi être consommés ?
Et c’est même délicieux ! La preuve en est grâce à ces trois recettes faciles et anti-gaspi.
Une tartinade de fanes de radis
Dans un bol mixeur mélangez :
- les fanes d’une botte de radis bio ou non traitée
- 40 g de noix de cajou
- 20 g de graines de tournesol décortiquées
- 1 gousse d’ail
- 30 g de parmesan râpé
- 6 cuil. à soupe d’huile de noix
- ½ citron pressé
- 3 radis coupés en morceaux
- Sel et poivre
Mixez le tout et servez à l’apéro sur des toasts ou en dip pour tremper vos crudités.
Des chips d’épluchures
Lorsque vous épluchez vos légumes BIO (veillez à bien les brosser)
- Préservez les copeaux de peau
- Etalez-les sur une plaque de papier sulfurisé
- Badigeonnez-les d’huile d’olive et d’épices
- Faire cuire 15 minutes au four à 200°c.
Laissez-les refroidir le temps qu’elles deviennent croustillantes et dégustez-les !
Des croutons de pain rassis
Si votre pain devient dur avant d’être fini ne le jetez pas !
- Coupez-le d’abord en tranches que vous frotterez avec une gousse d’ail.
- Découpez ensuite votre pain en petits dés et badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Disposez vos croûtons sur une plaque de papier cuisson.
- Laissez-les cuire au four pendant 5 minutes à 200°c.
Dispersez alors vos croûtons maison dans une soupe, un gaspacho ou même une salade !
