Recette : Gaspacho aux tomates jaunes et poivrons

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C’est la belle saison, et avec elle l’envie de se préparer des plats à la fois gourmands et rafraichissants. Hop, direction le marché ou encore mieux le jardin, choisir ses fruits et légumes de saison pour ceux qui ont la chance d’avoir un potager. Puis, on file en cuisine préparer un délicieux gaspacho aux tomates jaunes et poivrons. Simple et rapide !

Ingrédients pour 4 gourmands

  • 2 belles tomates jaunes
  • 3  poivrons jaunes
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 750 ml de bouillon de légumes maison si possible
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Après avoir lavé les légumes, coupez-les en petits dés
  • Épluchez et hachez l’ail et l’oignon
  • Déposez les légumes dans une grande casserole, et faites-les revenir 10 min avec l’ail et oignon
  • Ajoutez-le bouillon
  • Laissez mijoter 10 min
  • Mixez le tout
  • Rectifiez l’assaisonnement au besoin, ajoutez le basilic ciselé et le poivre moulu
  • Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur

N’hésitez pas à ajouter de petites tartines agrémentées de rillettes de sardines, riches en oméga 3 ! Il suffit pour cela d’égoutter des sardines au naturel, de les mélanger à du fromage blanc et de la ciboulette et de les tartiner sur du bon pain !

C’est prêt, régalez-vous !

Prenez soin de vous et de vos proches !

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