Recette : Une pâte à tarte sans gluten

Que vous soyez intolérant ou que vous digériez mal le gluten, voilà deux recettes de pâtes sans blé en version salée et sucrée pour réussir toutes vos tartes. 

Pour une pâte à tarte salée : 

  • 150 g de farine de riz
  • 100g de farine de sarrasin
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 8cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  1. Dans un grand saladier mélangez les deux farines ensembles avec le sel
  2. Ajoutez l’huile d’olive puis mélangez
  3. Ajoutez l’oeuf puis mélangez à nouveau
  4. Versez l’eau petit à petit en pétrissant la pâte pendant quelques minutes
  5. Formez une boule de pâte lisse et homogène
  6. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte
  7. Disposez-la ensuite dans votre moule à tarte.

 

Pour une pâte à tarte sucrée:

  • 200 g de farine de riz 
  • 50 g de farine de maïs
  • 140 g de beurre ramolli
  • 30 g de sucre blond de canne
  • 60 g de sucre glace
  • 30 g de poudre d’amande
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  1. Dans un grand saladier mélangez le beurre avec les sucres, la poudre d’amande et le sel
  2. Ajoutez l’oeuf puis mélangez à nouveau
  3. Mélangez les deux farines ensembles puis versez les petit à petit dans le saladier tout en mélangeant
  4. Pétrissez la pâte avec vos mains pendant quelques minutes
  5. Formez une boule de pâte lisse et homogène puis laissez-la reposer 1h au réfrigérateur
  6. Etalez ensuite votre pâte dans votre moule à tarte.