Recette : Des fleurs de courgettes en beignets

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Pour une quinzaine de fleurs de courgette : 

-15 fleurs de courgette

-100g de farine de blé (de sarrasin ou de pois chiche si vous êtes intolérant)

-1 cuillère à café de levure chimique 

-1 jaune d’oeuf

– 150ml de lait (animal ou végétal)

-½ verre d’huile d’olive

– Sel et poivre

1.Nettoyez les fleurs de courgettes (une fois cueillies elles doivent être consommées dans la journée) et prenez soin de retirer le “pistil” (une trompette jaune située à l’intérieur des fleurs)

2.Mélangez dans un saladier : la farine, la levure, l’oeuf, le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène. 

3.Versez la moitié de la quantité d’huile d’olive dans une poêle creuse et faites-la bouillir

4.Trempez les fleurs une à une dans la pâte à beignet, puis immergez-les directement dans l’huile bouillante. 

5.Retournez les comme des crêpes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées

6.Une fois la moitié des beignets cuits changez l’huile !

7.Egouttez les fleurs sur du papier absorbants et servez-les tièdes. Bon appétit !  

 

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