Aujourd’hui et pendant toute la semaine, Holissence s’associe avec le concept-food Wild And The Moon et plus spécifiquement sa fondatrice, Emma Sawko, pour vous proposer des recettes originales, healthy et (surtout) délicieuses à destination de toute la famille. Notre spécialité du jour ? La pumpkin soup. Un potage réconfortant et de saison idéal pour donner un peu de couleur à vos soirées d’automne.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 cm de gingembre frais épluché
- 1/2 branche de romarin
- 1 potimarron
- 2 carottes
- 700 ml d’eau
- 80 ml de lait de coco
- Sel, poivre noir
Toppings :
- Graines de pavot et/ou sésame noir
Recette :
- Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites les suer, avec un filet d’huile d’olive, dans une casserole.
- Ajoutez les aromates et laissez dorer 1 à 2 minutes.
- Épluchez, lavez et taillez les légumes en cubes.
- Ajoutez-les à l’ail, à l’oignon et au gingembre, faites dorer, salez.
- Ajoutez l’eau et une fois le potimarron cuit, mixez et versez le lait de coco.
- Mixez à nouveau le tout jusqu’à obtenir une soupe lisse.
- Servez dans des bols parsemés de graines de pavot ou de sésame noir.
Votre pumpkin soup est prête, l’heure est à la dégustation !
Recette extraite du livre « Recettes Vegan » d’Emma Sawko aux éditions Flammarion.
