Recette : des sablés de Noël à la cannelle en version vegan

Début décembre, il est grand temps de décorer le sapin, télécharger une playlist de chants de Noël et préparer de délicieux sablés à la cannelle, ici en version vegan. 

Ingrédients pour 12 sablés

  • 135g de sucre brun 
  • 200g d’amandes en poudre
  • 90g de noisettes en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
  • 150ml d’eau
  • 90g de farine de blé complet

Pour le glaçage

  • 90g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe d’eau ou de lait végétal
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation 

  1. Versez le sucre brun dans un grand saladier et mixez pendant environ 30 à 60 secondes jusqu’à ce que le sucre devienne une fine poudre
  2. Ajoutez ensuite tous les ingrédients dans le saladier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène
  3. Etalez la pâte sur une planche farinée sur environ 1 cm d’épaisseur et coupez-la en forme d’étoile à l’aide d’un emporte-pièce
  4. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les biscuits en forme d’étoile sur le dessus
  5. Préchauffez le four à 180 ° C et faites cuire pendant environ 6 à 8 minutes. À la fin de la cuisson, ils sont censés être encore un peu mous
  6. Pendant ce temps, préparez le glaçage : mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez les biscuits refroidir et étalez le glaçage uniformément à l’aide d’un couteau ou du dos d’une cuillère. Et pour finir, saupoudrez-les d’un peu de cannelle