Le Bubble Tea est une boisson originaire de Taïwan, il s’agit d’un mélange de thé parfumé froid ou chaud et de lait et additionné de boules noires de tapioca, qu’on boit à l’aide d’une grosse paille. Si on trouve de plus en plus de bar à Bubble Tea à Paris, il est aussi très facile à faire soi-même.
Pour un grand verre de Bubble Tea maison:
- Du thé parfumé “Chai”
- 30g de perles de Tapioca crues
- 50ml de lait de coco
- 100g de sucre vanillé
- Préparez les perles de Tapioca : portez à ébullition 300ml d’eau et faîtes cuire vos perles pendant 15 minutes.
- Egouttez-les sous l’eau froide.
- Faites dissoudre votre sucre dans 100ml d’eau bouillante jusqu’à former un sirop.
- Versez vos perles dans votre verre avec une cuillère à soupe de sirop
- Faîtes infuser votre thé Chai dans 150ml d’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes
- Pendant ce temps-là chauffez votre lait de coco puis versez le sur vos perles
- Versez ensuite votre thé puis mélangez
- Ajoutez le sirop à votre convenance pour un bubble tea plus ou moins sucré