Recette : un Bubble Chai Tea Latte

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Le Bubble Tea est une boisson originaire de Taïwan, il s’agit d’un mélange de thé parfumé froid ou chaud et de lait et additionné de boules noires de tapioca, qu’on boit à l’aide d’une grosse paille. Si on trouve de plus en plus de bar à Bubble Tea à Paris, il est aussi très facile à faire soi-même. 

Pour un grand verre de Bubble Tea maison:

  • Du thé parfumé “Chai”
  • 30g de perles de Tapioca crues
  • 50ml de lait de coco
  • 100g de sucre vanillé
  1. Préparez les perles de Tapioca : portez à ébullition 300ml d’eau et faîtes cuire vos perles pendant 15 minutes.
  2. Egouttez-les sous l’eau froide. 
  3. Faites dissoudre votre sucre dans 100ml d’eau bouillante jusqu’à former un sirop.
  4. Versez vos perles dans votre verre avec une cuillère à soupe de sirop
  5. Faîtes infuser votre thé Chai dans 150ml d’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes
  6. Pendant ce temps-là chauffez votre lait de coco puis versez le sur vos perles
  7. Versez ensuite votre thé puis mélangez
  8. Ajoutez le sirop à votre convenance pour un bubble tea plus ou moins sucré

 

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