Recette : Gaspacho de melon au basilic

Pour changer du gaspacho à la tomate ou du melon-jambon cru, une recette gourmande et rafraichissante qui ensoleillera vos diners d’été !

Pour 2 personnes :

  • 1 melon
  • le jus d’1/2 citron
  • 100ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 15g basilic frais émincé
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel et poivre
  1. Coupez votre melon en deux, retirez les pépins et videz-le ensuite de sa chair.
  2. Découpez la chair du melon en petits dés et versez les dans un mixeur. Ajoutez le vinaigre, l’eau et le jus de citron avant de mixer.
  3. Une fois le mélangé bien liquide ajoutez l’huile d’olive le basilic et les épices. Remuez.
  4. Utilisez vos deux « coques » de melon vides pour servir et parsemez au choix : de feuilles de basilic entières, de pignons de pin, de dés de fromage de chèvre ou même de morceaux de jambon cru selon votre goût.
  5. Dégustez le bien frais, avec un morceau de pain grillé, bon appétit !