1 jour 1 recette : les Creamy Konjac Noodles d’Emma Sawko de Wild And The Moon

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Aujourd’hui et pendant toute la semaine, Holissence s’associe avec le concept-food Wild And The Moon et plus spécifiquement sa fondatrice, Emma Sawko, pour vous proposer des recettes originales, healthy et (surtout) délicieuses à destination de toute la famille. Notre spécialité du jour ? Les creamy Konjac Noodles pour vous régaler sans culpabiliser…

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de nouilles de kelp ou konjac
  • 1 carotte
  • 1 tige de cébette
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 100 g de sauce blanche cajou (recette plus bas)
  • 1 petite pincée de piment de Cayenne
  • Sel

Toppings :

  • 4 rondelles fines de piment rouge frais
  • 1 petite poignée de cacahuètes
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Quelques gouttes de jus de citron vert

Recette : 

  • Mettez les nouilles à tremper dans un grand volume d’eau au frais pendant que vous préparez la garniture.
  • Râpez la carotte et émincez finement l’oignon et la coriandre.
  • Égouttez soigneusement les nouilles, puis mélangez-les à la sauce blanche, à la carotte, à l’oignon et à la coriandre. Salez, ajoutez le piment en poudre.
  • Mélangez à nouveau délicatement.
  • Dressez dans des assiettes individuelles.
  • Posez sur chaque assiette une petite rondelle de piment frais, arrosez de quelques gouttes jus de citron, parsemez de coriandre ciselée et de cacahuètes grillées.

Sauce blanche cajou :

  • 70 g de noix de cajou
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 3 c. à s. d’eau
  • 2 c. à s. d’huile de sésame
  • 1 c. à c. de sauce tamari
  • 1 c. à s. de jus de gingembre
  • Sel, poivre
  • Oignon, ciboulette,
  • Paprika, spiruline, ail

Recette :

  • Mixez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.
  • Salez, poivrez. Vous pouvez aromatiser cette sauce, par exemple avec de l’oignon et de la ciboulette ciselée, du paprika, de la spiruline ou bien de l’ail.

C’est prêt, il ne vous reste plus qu’à déguster ! 

Recette extraite du livre « Recettes Vegan » d’Emma Sawko. 

Ce document a été créé et certifié chez IGS-CP, Charente (16)
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